Vad
är bra med kokosmjöl och hur ska man använda det?
Kokosmjölet
har blivit populärt sen LCHF blev en kostmetod som många människor börjat äta
efter. Då kokosmjöl är bra för de som äter efter LCHF innebär det att mjölet
innehåller få kolhydrater, men det är inte allt. Det finns många andra fördelar,
kokosmjölet är:
- Utan gluten
- Utan laktos
- Rikt på fibrer
Kombinationen
av att det är utan gluten, laktos och rikt på fibrer gör kokosmjölet gynnande
för tarmen. Äter du kokosfibrer regelbundet vid varje måltid påskyndas passagen
genom tarmen som annars kan ge uppsväld mage och vara retande om du känner av
gluten el. laktor. Kokosfibrer hjälper även till att rena tarmen.
Hur
ska man använda kokosmjölet?
Att ersätta kokosmjöl mot vetemjöl rakt av går inte. Vanligtvis ersätts kokosmjöl istället för mandelmjöl, kanske mot en liten del av vetemjöl eller andra fiberprodukter. Kokosmjölet suger också mer vätska. När gluten inte finns går det inte att få den elastiska effekten i degen.
Att ersätta kokosmjöl mot vetemjöl rakt av går inte. Vanligtvis ersätts kokosmjöl istället för mandelmjöl, kanske mot en liten del av vetemjöl eller andra fiberprodukter. Kokosmjölet suger också mer vätska. När gluten inte finns går det inte att få den elastiska effekten i degen.
Generellt
kan du omvandla mandelmjöl mot kokosmjöl enligt följande:
0,5
dl mandelmjöl – 1 msk kokosmjöl
Tvärtom
blir omvandlingen
0,5
dl kokosmjöl – 1,5 dl mandelmjöl
Vill
du byta ut delar av vetemjöl brukar 10 till 15 % av mjölet vara en bra
ersättning. Tillsätt lika mycket vatten. För att få ca ~1 dl kokos- / vetemjöl
blir blandningen ~1 msk kokosmjöl och 6 msk vetemjöl.
Beroende
på vad du ska göra kan mer eller mindre behövas. Bäst är att prova sig fram och
försöka uppnå samma konsistens. Att hantera eller forma degen är en sak. För
muffins och mjuka kakor är det en annan.
Tips
för variation med kokosmjöl till varje måltid: Vill du äta kokosmjöl
till varje måltid är det bra att testa sig fram för att hitta vad som är gott
och vad som fungerar för måltiden. Här är några uppslag:
- För dryck: ½ - 1 msk i ett glas (2,5 dl) vatten, juice, shake, smoothie, chokladdryck, te eller kaffe.
- Som topping: ½ - 1 msk i sås, yoghurt, müsli, havreflingor, efterrätter att strö över din portion.
- Som fibrerberikare till bröd, kakor, kex, snacks, osv.
Kokosvåfflor
Portioner:
5 st
Ingredienser
2 ägg
200 g philadelphia
0,5 krm stevia (Tänk på att stevia är jättesött, vara försiktig i doseringen. Kan uteslutas eller ersättas mot 0,5 dl socker)
0,5 dl kokosmjöl
0,5 dl kokosflingor
0,5 dl mandelmjöl
0,5 tsk vanilj
1 tsk bakpulver
0,5 dl grädde
2 ägg
200 g philadelphia
0,5 krm stevia (Tänk på att stevia är jättesött, vara försiktig i doseringen. Kan uteslutas eller ersättas mot 0,5 dl socker)
0,5 dl kokosmjöl
0,5 dl kokosflingor
0,5 dl mandelmjöl
0,5 tsk vanilj
1 tsk bakpulver
0,5 dl grädde
Så
gör du
1. Separera äggvitan- och gulan. Vispa äggvitan till ett fluffigt skum.
2. Vispa osten, äggulorna och stevia till en jämn smet.
3. Blanda kokosmjöl, kokosflingor, mandelmjöl, bakpulver och vanilj i en skål. 4. Rör sedan ner den i ost- och äggsmeten. Blanda i grädden.
5. Vänd försiktigt ner äggvitan i smeten.
6. Grädda våfflorna med smör och ev. lite kokosolja.
1. Separera äggvitan- och gulan. Vispa äggvitan till ett fluffigt skum.
2. Vispa osten, äggulorna och stevia till en jämn smet.
3. Blanda kokosmjöl, kokosflingor, mandelmjöl, bakpulver och vanilj i en skål. 4. Rör sedan ner den i ost- och äggsmeten. Blanda i grädden.
5. Vänd försiktigt ner äggvitan i smeten.
6. Grädda våfflorna med smör och ev. lite kokosolja.
Uppiggande
massageolja m. rosmarin & citron
Rosmarin
är en cirkulationshöjande, värmande och smärtlindrande olja. Citron är
koncentrationshöjande och mentalt uppiggande. En kombination som får kroppen att
vakna till. Obs! Rosmarin bör ej användas vid graviditet.
Ingredienser
30 ml kokosolja
4 droppar eterisk rosmarinolja
6 droppar eterisk citronolja
30 ml kokosolja
4 droppar eterisk rosmarinolja
6 droppar eterisk citronolja
Naturlig
Hostmedicin
En
enkel och naturlig hostmedicin för halsen, hostan och immunförsvaret. Av
ingredienser du kanske redan har i skafferiet?
Ingredienser
3 msk citron
0,5 dl honung
2 msk kokosolja
3 msk citron
0,5 dl honung
2 msk kokosolja